Käse Lauch Suppe ist ein Klassiker für die Party mit dem jeder die Nacht übersteht. Im Monolith Feuertopf gelingt sie durch das massive Gusseisen und das ideale Garklima im Monolith richtig gut! Freut Euch auf die Blicke der Freunde wenn Ihr sagt, Ihr habt die Suppe gegrillt!
Aber auch als schnelles Feierabendgericht ist diese Suppe super geeignet, ganz besonders in der kalten Jahreszeit.
Tipp: Wenn man den Porree oder die Zwiebeln vorher angrillt (ganz einfach auf dem Grillrost neben dem Feuertopf während die ersten Zutaten angebraten werden) oder etwas räuchert, kriegt man nochmal eine extra Portion Grillgeschmack an die Suppe.
Auch mit den weiteren Zutaten dürft Ihr gerne kreativ werden, mit einer Handvoll Kartoffelstücken zum Beispiel hat man einen wunderbaren Eintopf als vollwertige Mahlzeit.
Die Suppe schmeckt aber tatsächlich auch mal mit Curry, im Gyros Style (Gyros Gewürz, Feta Käse würfel), Tex Mex (Mexikanisch gewürzt und mit Chilis, dann mit Tortilla Chips gewürzt) oder mit Tomaten und Mozarella. Probierts aus, Ihr werdet begeistert sein.
Hier im klassischen Rezept habe ich den großen Feuertopf für den Monolith Le Chef benutzt. Um den ordentlich zu füllen, habe ich das Grundrezept aber auch mit 3 multipliziert. Sorgt für reichlich frisches Baguette und ein kühles Bier dazu!
Zubereitung:
Den Monolith auf ca. 150-180°C Direkte Hitze einregeln, den Feuertopf einsetzen und aufheizen lassen. Dann den Bacon auslassen und goldbraun anrösten
Den Bacon bei Seite stellen und im Baconfett und mit einer Prise Salz die Zwiebel, Knoblauch und Chili anrösten. Dann das Hackfleisch zugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten bis die gewünschte Röstung erreicht ist.
Nun den Lauch hinzugeben und einige Minuten mit anbraten, dann mit der Brühe ablöschen und 10-15 Minuten ziehen lassen und kurz aufkochen.
Sobald die Suppe aufgekocht ist, die beiden Deflektorsteine in den Monolith einlegen damit der Topf nun nicht mehr zu viel direkte Hitze abbekommt.
Den Schmelzkäse und Cheddar in die Suppe geben und unter Rühren langsam schmelzen lassen. Die Creme Fraiche einrühren und die Suppe bei geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Rühren noch etwas weiter köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und reichlich Muskatnuss abschmecken und dann mit den gerösteten Baconwürfeln, etwas gehackter Petersilie und Baguette servieren.
Guten Appetit!
Ein Rezept von:
@barbecueflavors
Marco Greulich ist ein Meister der Grillkunst. Als Grillweltmeister und dreifacher deutscher Meister beweist er seine Expertise rund um Kamados, Grillen und Rezepte auf seinem Instagram-Kanal „@barbecueflavors“ und seiner Website bbqflavors.de. Mit seiner großen Leidenschaft für Keramikgrills erstellt er ständig neue Rezepte für uns, die wir liebend gerne mit unserer Community teilen.
