Saibling auf gegrillter Ananas mit Asia Paste | Original Kamado Rezept | MONOLITH

Saibling auf gegrillter Ananas mit Asia Paste

  • Zutaten

    Asia Paste:

    40g frischer Koriander
    20g schwarze Pfefferkörner
    1 rote Rote Peperoni
    3 Stück kleine Chili
    10 Stangen Zitronengras / 100g
    50g Ingwer
    120g Meersalz
    120g Brauner Zucker
    120ml Soja Sauce
    100ml Austernsauce
    3 EL Honig

    Alles im Mixer zur Paste mixen. Paste kann auch eingefroren werden.

  • Zubereitung

    Ananas in Scheiben schneiden. Bei 200C auf dem Rost von einer Seite 3 Minuten grillen, dann drehen.

    Das Saiblingsfilet mit der Asia Paste auf der Fleischseite bestreichen.

    Das Saiblingsfilet mit der Hautseite auf die Ananasscheibe legen und weitere 3 Minuten garen. Sollte das Fischfilet dicker sein, dann einige Minuten länger

Ein Rezept von:

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