Příprava:
Vepřový bůček nakrájejte na válečky. Odřízněte spodní třetinu a rozevřete ji. Pak udělejte další řez uprostřed. Stačí se podívat na video… je to velmi snadné nebo se zeptejte svého místního řezníka.

Maso potřete směsí. Kořením bych ochucoval pouze vnitřek, protože na povrchu se koření (zejména paprika) rychle připaluje.

Nyní na maso položte vrstvu šunky a goudu. Sýrem nešetřete, protože během grilování vždy část vyteče.
Pečeni pevně srolujte, svažte ji a udělejte uzel. Zde je vhodné neudělat jen jednu smyčku, ale 5 smyček v jednom kuse. Tak bude uzel mnohem lépe držet (zejména pokud pracujete sami). Je také nesmírně důležité pevně zauzlovat boky, aby sýr nemohl vytéct.

Gril předehřejte na 180 až 200 stupňů. Nepoužil jsem deflektor – jen misku s vodou.

Trvalo mi asi 2 hodiny, než pečeně dosáhla teploty 70-75 stupňů.

Recept podle:
@bbqin.de

Jmenuji se Tom a svou vášeň pro grilování jsem objevil asi před 10 lety. Když jsem si chtěl koupit gril, ptal jsem se sám sebe, proč jsou kotlové grily tak drahé a proč je všichni kupují. Velmi rychle jsem si uvědomil, že s konvicovým grilem se dá dělat spousta věcí… Mezitím jsem si pořídil docela velkou sbírku grilů (těch není nikdy dost). Mezitím zveřejňuji své recepty na sociálních sítích a na svých webových stránkách. Rád bych se zde podělil o své recepty s ostatními milovníky grilování. Doufám, že se vám recepty budou líbit. S tímto vědomím: Palte!