Jako první připravte Monolith na přímé grilování a rozpalte na 260 °C. 

Steak potřete pestem a posypte parmazánem. 

Maso opatrně srolujte. Tip: nejprve mírně ohněte okraje a poté srolujte. Svažte řeznickým provázkem. 

Jakmile gril dosáhne požadované teploty, položte roládu doprostřed grilu a opečte z každé strany. 

Když má roláda po celém obvodu pěknou kůrčičku a uvnitř teplotu 54 °C (medium), sundejte maso z grilu. Vezměte jehlice na špízy, ve stejných rozestupech je zapíchněte do boků rolády a odkrajujte plátky. Tyto plátky opět grilujte z obou stran. 

Poté naaranžujte plátky na talíř a podle chuti posypte parmazánem. 

Užijte si grilování! 

Monolith-Roláda-ze-skirt-steaku-04