LOS DETALLES DE LA NUEVA SERIE PRO 2.0 DE MONOLITH

Las nuevas barbacoas kamado Monolith Serie Pro 2.0 cuentan con un montón de mejoras tecnológicas y funcionales así como con un diseño optimizado. Es el comienzo de una nueva era: la era de las barbacoas kamado Monolith Serie Pro 2.0.

Introducción a la Serie Pro 2.0

La primera serie Pro era prácticamente perfecta pero llevamos en las venas el esforzarnos por evolucionar y mejorar, así que lo que hemos ido un paso más allá y hemos creado la nueva Monolith Serie Pro 2.0. Hemos refinado aún más nuestras barbacoas cerámicas y hemos combinado las innovaciones ya presentes en la primera serie Pro –el vaso cerámico y el Sistema Inteligente de Parrillas (SIP)– con numerosas funciones nuevas e ingeniosas. La nueva Serie Pro 2.0 combina la cocina cerámica tradicional con las últimas innovaciones tecnológicas, lo que consigue unos resultados impresionantes y comida con un sabor único.

Los diferentes estilos de cocción

Gracias a su enorme versatilidad, la barbacoa Monolith Serie Pro 2.0 es multiusos y puede utilizarse como barbacoa, parrilla, horno al carbón o ahumador y, mediante los accesorios opcionales, también como horno para pan o pizza, como asador de pollos, como plancha e incluso para cocinar al wok.

1 Asado directo

Asa como un auténtico profesional, directamente sobre las brasas con la parrilla de acero inoxidable incluida o mediante la parrilla de hierro fundido opcional. Las brasas a gran temperatura dejarán esas marcas de parrilla tan características en los ingredientes, que quedarán impregnados del sabor a barbacoa más auténtico.

2 Asado indirecto

Aquí es donde realmente destacan todas las ventajas de cocinar con una Monolith respecto a cualquier otro equipo de cocina. Al colocar el deflector sobre las brasas calientes los ingredientes quedan protegidos del calor directo, lo que crea un horno de convección perfectamente controlable. Ase, hornee o guise desde pescados enteros y patas de cordero hasta tartas y estofados.

3 Horneado

Con su Monolith y la piedra para pizza opcional no necesitará un horno para pizzas independiente: causará sensación entre sus amigos y familiares haciendo fácilmente desde las auténticas pizzas italianas con base fina y crujiente, hasta las pizzas americanas con base gruesa y esponjosa. Su Monolith le permitirá elevar fácilmente la temperatura hasta los 400°C para que pueda cocinar la pizza perfecta en apenas unos minutos. Además, también podrá utilizarla para hornear panes planos.

kamado barbecue pro (27)

LA SERIE PRO 2.0 AL DETALLE

ESTRUCTURA CERÁMICA: 5.000 AÑOS DE EXPERIENCIA PARA LA CERÁMICA DEL FUTURO

El cuerpo ovalado de la barbacoa kamado de Monolith consta de dos piezas: la base y la tapa con bisagra. Las barbacoas kamado se caracterizan por su estructura cerámica, y se distinguen por su composición, grosor, peso y resistencia.

Las barbacoas kamado de Monolith están fabricadas con cerámica de la mayor calidad, cuya principal cualidad es que resiste temperaturas muy elevadas y, una vez caliente, retiene el calor durante mucho tiempo. Esta cerámica se produce en una región china mediante técnicas ancestrales de más de 5.000 años de antigüedad. Combinar tan vasta experiencia con la tecnología más moderna es lo que garantiza un producto tan excepcional que cumpla los exigentes requisitos de calidad de Monolith para barbacoas kamado.

El material principal de la cerámica de nuestra barbacoa kamado es lo que se conoce como chamota. Materiales cerámicos molidos se mezclan con arcilla y varios aditivos y se procesan en un molde sobre una placa giratoria, siguiendo el método tradicional. Tras el acabado manual y el proceso de secado, la cerámica se cuece a unos 1160°C en un horno alargado de 24 metros de longitud. Usar hornos de este tipo garantiza que el calentamiento y el enfriamiento sean muy lentos y que, mientras tanto, la temperatura se mantenga muy constante en el centro del horno, lo que hace que la cerámica se cueza de forma muy uniforme.

El vidriado que protege la cara exterior de la cerámica se aplica siempre de forma uniforme y firme mediante un baño de inmersión robotizado.

En una barbacoa kamado, la cerámica lo es todo y se adapta a las estaciones. Al calentarse, cocina por radiación y no se dilata al alcanzar grandes temperaturas. La cerámica de calidad no se agrieta ni se desportilla y retiene magníficamente el calor tanto a altas como a bajas temperaturas.

Cuanto más gruesa sea la capa cerámica, más pesada será la barbacoa kamado, más constante podrá mantener la temperatura y más tiempo aguantará sin agrietarse, por lo que conservará su barbacoa kamado en perfectas condiciones durante años.

kamado barbecue pro

El “motor” de las Monolith: la cámara de cocción, brasero o nuestro vaso cerámico

El motor de nuestras barbacoas kamado es muy potente y flexible, no solo se adapta perfectamente a cocinar a temperaturas elevadas, sino que también permite cocinar a fuego lento y ahumar. Nuestro vaso cerámico consta de un marco de acero en el que se colocan 5 segmentos de cerámica. Los pequeños huecos entre los segmentos impiden que las altas temperaturas agrieten el vaso cerámico. Una rejilla de hierro fundido separa la cámara de combustión de la parte inferior del vaso cerámico, donde se ubica el compartimiento para la ceniza. Gracias la pala incluida, la ceniza se quita fácilmente a través del respiradero que hay la parte delantera de la barbacoa. El vaso cerámico queda completado con la cesta de carbón, que tiene un divisor que puede utilizarse para cocinar sin usar los deflectores si no necesita fuego directo.

El sistema de vaso cerámico aquí descrito se encuentra en todos los modelos Monolith Classic y LeChef, incluidas las versiones BBQ Guru Edition. Dichos modelos están expuestos a un uso más intensivo y a temperaturas más altas. El sistema de vaso cerámico es perfecto ya que permite que el carbón arda de forma homogénea durante largos periodos de tiempo sin consumirse. Por ejemplo, la Monolith Classic puede estar cocinando alimentos a fuego suave y lento durante 24 horas con tan solo 2,5-3 Kg de carbón. Debido a su menor tamaño, el vaso cerámico del modelo ICON es una versión reducida que consta de tan solo 4 segmentos y no cuenta con Sistema Inteligente de Parrillas. El modelo Junior no cuenta con ninguno de estos sistemas y el vaso cerámico es de una sola pieza.

 

 

Sistema Inteligente de Parrillas ,Smart-Grid-System (SGS)

El ingenioso Sistema Inteligente de Parrillas (SIP) ofrece una funcionalidad inigualable para crear diferentes zonas de cocción. El bastidor de metal con asas desmontables permite levantar todo el sistema (incluyendo 2 parrillas, 2 deflectores y 2 bandejas recogegrasas) para introducirlo o sacarlo de la Monolith con un solo movimiento limpio y sencillo. Este sistema permite colocar las parrillas en cualquiera de los 4 niveles, dependiendo de cómo desee cocinar la comida. Colocadas sobre las dos piedras cerámicas en forma de media luna que conforman el deflector térmico para el asado indirecto o mixto, las dos bandejas de acero inoxidable en forma de media luna sirven para recoger la grasa que gotee de la comida. También pueden utilizarse para sujetar vino, especias o hierbas aromáticas. Con sus dos piezas en forma de media luna, el sistema deflector cerámico permite asar de forma directa e indirecta simultáneamente, aunque también permite colocar el carbón en el lado que sea necesario mediante el divisor de la cesta de carbón.

Cocina en hasta 3 niveles

En función del modelo, se puede cocinar en dos o tres niveles más. Adquiriendo parrillas suplementarias y los accesorios adecuados, las Monolith Classic y LeChef le permitirán cocinar grandes cantidades de carne en hasta cuatro niveles. El modelo LeChef permite cocinar hasta 30 Kg de carne.

Nuevas juntas para uso intensivo “a prueba de chefs”

Conservar el calor dentro de una barbacoa kamado no es cosa baladí, por lo que en Monolith hemos desarrollado un nuevo sistema de sellado que ofrece dos grandes ventajas. Por un lado, en lugar de dos juntas, ahora la barbacoa kamado solo necesita una única junta fijada al borde de la tapa. Hasta ahora se utilizaban dos juntas de fieltro, una fijada a la tapa y otra en el borde de la base. La nueva y resistente junta de fibra de vidrio cerámico es apta para un uso intensivo incluso a las elevadas temperaturas que se alcanzan en las cocinas profesionales. Por otro lado, la junta descansa sobre la banda de acero con que ahora cuenta la base de la barbacoa kamado. Gracias al peso de la tapa, la nueva junta sella aún mejor el interior de la barbacoa kamado, que conserva el calor en su interior sin pérdidas de calor ni de humo.

El exterior de la barbacoa kamado Monolith: estética y funcionalidad

El acabado: la diferencia está en los detalles

Cuerpo ovalado de cerámica, negro brillante o rojo ladrillo, acabado con bandas de acero inoxidable 304 y asas y mesas laterales de bambú. Es fácil reconocer una barbacoa kamado de Monolith por su diseño único e inconfundible. La preciosa cerámica vidriada no se dilata, por lo que no se agrietará ni desportillará, en parte gracias a su particular acabado. Las bandas de acero inoxidable 304 impiden que el óxido afecte a la barbacoa kamado, por lo que conservará su buen aspecto durante mucho tiempo. Quedará perfecta en cualquier espacio al aire libre, balcón o terraza, jardín o cocina exterior.

Nueva tapa de ventilación

La Serie Pro 2.0 queda completada con el nuevo diseño de la tapa de ventilación. Hemos rediseñado por completo la tapa de hierro fundido para que el humo salga directamente hacia arriba. El nuevo sistema deslizante con mecanismo de bloqueo proporciona mayor estabilidad al abrir la tapa y, al igual que antes, permite modificar el flujo y la temperatura de aire al ajustarlo en combinación con la compuerta del respiradero de la base.

Nuevo sistema de bisagra: abrir y cerrar de la forma más fácil

Dos modelos están equipados con nuevas bisagras en la parte trasera para que abrir y cerrar sea más fácil.

  • The CLASSIC: combina mucha flexibilidad con aún más estabilidad. Hemos reubicado la bisagra de la tapa para que sea aún más fácil de abrir y que quede totalmente plana y nivelada al cerrarla.
  • The JUNIOR: cuenta con tapa extraíble y permite usar la plancha con nuestra nueva Serie Pro 2.0. Hemos equipado a la Junior con la bisagra del modelo ICON, así que ahora es posible quitar la tapa fácilmente y utilizar la Junior como una barbacoa abierta y también instalar la placa del modelo ICON para que resulte aún más versátil.
SISTEMA ALIMENTADOR DE VIRUTAS: LA FORMA INTELIGENTE DE ECHAR PELLETS DE AHUMADO DIRECTAMENTE EN LAS ASCUAS

Todos los modelos de la Serie Pro 2.0 (excepto el ICON) cuentan con una pequeña compuerta para echar pellets (Sistema Alimentador de Virutas) en el centro de la base de la barbacoa kamado. Mediante una bandeja especial, la compuerta permite echar virutas de ahumado o de madera directamente sobre las ascuas sin tener que levantar la tapa ni mover las parrillas, lo que dejaría escapar el calor e interrumpiría el proceso de asado.

Preparada para Guru, preparada para el controlador BBQ Guru

Se acabaron las concesiones: todos los modelos de la Serie Pro 2.0 están equipados con un adaptador integrado en la base de la barbacoa kamado en el que, con un sencillo gesto, se puede colocar el ventilador BBQ Guru. Así, fijar molestos adaptadores en la entrada de aire es cosa del pasado.

Los accesorios

Hay un sinfín de accesorios disponibles para la Serie Pro 2.0 , lo que hace que las Monolith sean las barbacoas kamado con el mayor surtido de accesorios de la historia, por ejemplo:

  • Asador de pollos y pinchos para barbacoa
  • Plancha
  • Wok
  • Piedra incombustible para pizza y pan

También dispone de accesorios de hierro fundido:

  • Parrillas de hierro fundido
  • Plancha de hierro fundido
Lo que puede hacer con la Serie Pro 2.0 de 2021

Ya ve que la barbacoa kamado de Monolith no es una simple barbacoa, sino que sirve para cocinar de diversas maneras: a la parrilla, a la barbacoa, ahumar (en frío o en caliente), para saltear cualquier ingrediente, e incluso puede emplearse como horno de carbón para preparar asados y postres o para hornear pizzas y panes a fuego suave o a alta temperatura.

Además, los muchos y variados accesorios disponibles permiten aumentar aún más la versatilidad. La barbacoa Monolith puede convertirse en un asador de pollos, una plancha o una cocina para wok. Cuando deja de funcionar, aún puede utilizarse para mantener la comida caliente con el calor acumulado. Todo esto confirma que la barbacoa kamado de Monolith es la cocina exterior completa. La Monolith puede usarse para crear cualquier plato y cocinar un menú completo, desde los aperitivos hasta el postre.

Con la barbacoa kamado de Monolith, la temporada de barbacoas dura los 365 días del año.

Winter grilling

MONOLITH-GRILL.EU