Griller une Côte de Bœuf

Réglez l’ICON

sur la température indirecte de 140°C. Placez les tomates cerises sur une plaque à pizza, coupez les oignons en deux et, la surface coupée vers le haut, saupoudrez de sucre glace. Poser la côte de bœuf à griller sur la grille et laisser cuire pendant environ 80 minutes. Sortez la plaque. À l’aide d’une cuillère à café, retirez les rondelles intérieures de l’oignon et hachez finement. Mélangez avec la marmelade d’oignons et remplissez les oignons avec le mélange. Mettez de côté et couvrez.

Mettez les steaks parés sur la grille au-dessus de la pierre déflectrice et faites-les cuire lentement jusqu’à une température à cœur de 45 °C. Pour cela, vous aurez besoin d’un thermomètre de température à cœur. Placez les steaks sur une assiette et couvrez. Réglez le Monolithe sur une cuisson directe à 280°C. Faites maintenant rôtir les steaks des deux côtés sur une grille en fonte. Ne laissez les steaks que peu de temps de chaque côté pour qu’ils ne soient pas trop cuits.

Après la cuisson au barbecue, salez et poivrez et servez avec des légumes grillés.