Préparation:

Versez 250 ml d’eau tiède dans un verre mesureur. Incorporez la levure avec la pincée de sucre et laissez lever pendant environ 5 minutes.

Versez la farine dans un saladier et formez une cuvette au milieu. Versez l’eau à levure, l’huile ainsi que le sel dans le creux et pétrissez pour obtenir une pâte souple.

Il est préférable de laisser lever la pâte toute une nuit au réfrigérateur.

Avant de préparer la pâte, sortez-la du réfrigérateur et formez 4 pâtons. Couvrez d’un linge humide et laissez à nouveau lever pendant 3 heures.

Chauffez le MONOLITH à 350 degrés, insérez les pierres déflectrices et posez la pierre à pizza sur la grille la plus haute, de préférence sur la surélévation de la grille. Faites chauffer la pierre à pizza pendant environ 20 minutes, le MONOLITH doit atteindre indirectement 280 degrés.

Formez la pâte et garnissez de sauce tomate et de différents ingrédients.

Faites cuire la pizza dans le barbecue préchauffé pendant environ 3 minutes.