Preriscaldate il Monolith per la cottura indiretta a 150—160 gradi.

Sciogliete il burro in un tegame.

Tritate finemente pistacchi e noci in un robot da cucina. Mantenete alcuni pezzi più grandi.

Imburrate una teglia.

Coprite il fondo della teglia con 10 fogli di pasta fillo. Ricoprite ogni foglio con il burro fuso.

Non appena i 10 fogli sono pronti, ricopriteli con la frutta secca tritata (eventualmente conservate un pò di frutta per le decorazioni).

Mettete gli altri 10 fogli di pasta fillo sulla frutta secca e cospargete nuovamente ogni strato con burro fuso.

Tagliate i dolci in quadrati o rettangoli.

Cospargete ancora i dolci con del burro fuso.

Mettete i dolci a metà della griglia e cuocete per circa 50 minuti. Ogni 10 minuti controllateli e girateli in modo da ottenere un colorito uniforme.

Nel frattempo mettete lo zucchero e l’acqua in una pentola in modo da ottenere uno sciroppo di zucchero.

I dolci sono pronti, tutti con un colorito uniforme.

Prendete i dolci fuori dal forno e cospargeteli con lo sciroppo di zucchero, cercando di farlo in maniera uniforme.

Lasciate raffreddare i dolci prima di servirli.