Preparazione:
Preriscaldate la griglia a cottura indiretta a 160° e posizionatevi la pentola in ghisa. Pelate le carote, le patate, la cipolla, la mela e tagliate tutto a dadini.
Mettete l’olio nella pentola e accendete il fuoco. Mettete tutta la verdura e iniziate a soffriggere con una presa di zucchero.
Versate il brodo e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Le patate si devono disfare. Alla fine aggiungete il parmigiano e la panna e condite con sale e pepe.
Frullate finemente e impiattate in piatti fondi.
Una ricetta di:
@carnivorgrill
Julian Schmitt, del distretto di Hochtaunus, è un esperto di cucine componibili e da anni è un appassionato di grigliate. Sull’account Instagram “@carnivorgrill” condivide le sue abilità nel barbecue con la comunità e presenta sempre nuove creazioni Kamado con alimenti di alta qualità, regionali e biologici.
