La minestra di porri e formaggio è un classico della cucina tedesca. Nella pentola in ghisa Monolith riesce particolarmente bene grazie allo spessore della ghisa e alla temperatura ideale di cottura nel Monolith! Aspettati i commenti die tuoi amici quando dirai che hai cotto la minestra sulla griglia!
Questa ricetta è adatta sia per i tuoi ospiti che per una cena veloce, soprattutto nelle serate più fredde.
Consiglio: se si grigliano in precedenza i porri o le cipolle (semplicemente sulla griglia vicino alla pentola in ghisa, mentre si rosolano i primi ingredienti) o si affumica qualcosa, si dona un ulteriore sapore particolare alla ricetta.
Anche con gli altri ingredienti potete essere molto creativi. Con un pò di patate, per esempio, si ha una minestra come piatto completo.
La crema è molto buona anche se insaporita con il curry, in stile gyros (con le spezie gyros e la feta a cubetti), tex mex (insaporita con spezie messicane e chilli e poi con tortilla chips) o con pomodoro e mozzarella. Provate e non ve ne pentirete!
Qui per la ricetta classica ho utilizzato la pentola in ghisa grande per Monolith LeChef. Per riempirla correttamente ho moltiplicato la ricetta base per 3. Procuratevi della baguette fresca e delle birre ghiacciate come accompagnamento!
Preparazione:
Preriscaldate il Monolith a ca. 150—180°C a cottura diretta, sistemate la pentola in ghisa e lasciate scaldare. Arrostite leggermente il bacon finché non prende colore.
Mettete da parte il bacon e nel suo grasso fate arrostire le cipolle, l’aglio, il peperoncino con un po’ di sale. Aggiungete poi la carne macinata e girandola di tanto in tanto lasciatela colorare secondo i vostri gusti.
Ora aggiungete i porri e lasciateli rosolare per alcuni minuti, poi aggiungete il brodo vegetale e lasciate cuocere per 10—15 minuti, portando leggermente ad ebollizione.
Non appena è cotta, sistemate entrambe le pietre deflettori nel vostro Monolith, in modo che la pentola non riceva più calore diretto.
Aggiungete quindi il formaggio fuso e il cheddar e girate piano piano, lasciando sciogliere il formaggio. Mescolate la crème fraîche e lasciate cuocere gli ingredienti con il coperchio chiuso, facendo sobbollire. Aggiustate con sale, pepe, peperoncino a fiocchi e noce moscata a piacere. Servite con cubetti di bacon arrostiti, prezzemolo tritato e baguette.
Buon appetito!
