Appel notentaart van de Monolith Kamado barbecue

Appel notentaart van de Monolith Kamado barbecue by MelebestBBQ

(30 minuten voorbereiden, 30 min. rusten + ca. 60 minuten op de barbecue)

Benodigdheden:

Bakkwast
Bakpapier
Bloem
Deeghaak
Deegroller
Dunschiller
Garde
Huishoudfolie
Keukenmachine
Koekenpan
Pannetje
Pizzasteen
Roomboter
Taartvorm 28 cm

Bereiding:

Zet alle ingrediënten klaar voor de appel-notentaart. Maak de barbecue gereed voor indirect barbecueën met een temperatuur van 180 gr. C. Laat de pizzasteen warm worden op de barbecue.

Maak het deeg voor de appel-notentaart in de kom van de keukenmachine met een deeghaak. Klop het ei los in een schaaltje. Meng de bloem, koude roomboter, witte basterdsuiker, zout en het ei. Maak het deeg in de keukenmachine met een deeghaak.

Laat het deeg in de keukenmachine kneden tot een stevig samenhangend deeg waar geen roomboter meer te zien is. Laat het deeg niet warm worden, hierdoor gaat het deeg namelijk plakken.  Haal het deeg uit de kom van de keukenmachine. Druk het deeg plat en pak het in met huishoudfolie. Laat het deeg 30 minuten in de koelkast opstijven.

Meng de suiker samen met de custard en kaneel in een bakje. Schil vervolgens de goudrenetten, verwijder de klokhuizen en snijd de goudrenetten in blokjes. Leg de goudrenet blokjes in een kom verdeel hierover de suiker, custard en kaneel. Zorg ervoor dat dit goed over de goudrenet blokjes verdeeld wordt.

Leg op de bodem van de taartvorm (28 cm) een stuk bakpapier. Vet de taartvorm in met roomboter. Bestuif het met een beetje bloem dit helpt tegen het plakken.

Haal het deeg uit de koelkast, rol dit met een deegroller uit op een met bloem bestuift werkblad. Rol het deeg gelijkmatig uit zodat het overal even dik is.

Bekleed de taartvorm met het deeg voor de appel-notentaart. Schud op de bodem een laagje paneermeel. Dit zuigt het overtollige vocht op en voorkomt een natte taartbodem. Vul de met deeg beklede taartvorm met het appelmengsel. Verdeel de appels gelijkmatig zodat de appel-notentaart overal even dik is. Druk het voorzichtig aan en houd de vulling circa 1 cm onder de deegrand.

Verwarm de Sinaasappel & Gember confituur in een pannetje totdat deze vloeibaarder wordt en bestrijk hiermee de appelvulling. Als de barbecue op temperatuur is, plaats de taartvorm met de appel-notentaart op de pizzasteen. Bak de taart gaar en goudbruin in circa 60 minuten.

Verhit een koekenpan en rooster de notenmelange mix, totdat ze gaan kleuren. Blijf de notenmelange mix goed bewegen om te voorkomen dat de noten verbranden. Voeg de honing toe, zodat de notenmelange mix voorzien wordt van een glanzend laagje. Verdeel de notenmelange mix gelijkmatig over de appeltaart en laat deze nog 10 minuutjes in de barbecue staan.

Controleer met een prikker of de taart goed gaar is. Laat de appel-notentaart een uur in de taartvorm afkoelen. Als taart goed stevig is verwijder de taartvorm.

Snijd de appel-notentaart in royale punten en serveer deze eventueel met een toef slagroom.

Eet smakelijk!


Herfstburger

Herfstburger met paddenstoelen en pompoenspread

Herfstburger met paddenstoelen en pompoenspread by NASQBBQ

Benodigdheden:

– Monolith BBQ
– Gietijzer/stalen pan/skillet (barbecue bestendig)
– Monolith gietijzer rooster

 

Bereiding:

Aan de slag!

Als allereerste begin je met het maken van een pompoenspread. Snij de flespompoen door midden en lepel de zaadjes eruit. Vervolgens snijd je het vruchtvlees van de pompoen in blokjes en haal je dit eruit.

Voeg deze blokjes toe aan een pannetje met heet water en kook de pompoen totdat deze makkelijk door te prikken zijn met een vork.
Giet het overtollige water af en stop de pompoen in een blender.
Mix de pompoen tot een egale massa en vermeng deze vervolgens met de roomkaas.

Daarna pakken we het gehakt, dit vermengen we met de NOSKOS The Chicken. Vervolgens als het goed vermengt is maak je hier 2 hamburgers van die we nog even in de koelkast terug leggen.

Daarna gaan we aan de slag met de paddenstoelen en de ui, snijd deze in schijfjes en maak daarna de houtskool aan met de Monolighter.
De opstelling op de Monolith is een directe opstelling aangezien we met een pan/skillet gaan koken en de hamburger afgrillen.

Op de BBQ!

Voeg een scheutje olijfolie toe aan de ijzeren pan en als deze warm genoeg is, voeg je als eerste de uien toe en fruit deze in ongeveer 5 minuten.

Na 5 minuten leg je de hamburgers op de Monolith en voeg je de paddenstoelen toe aan het pannetje en als deze een paar minuten hebben meegebakken voeg je de ketjap en balsamicoazijn toe en roer je het geheel steeds om tot de paddenstoelen gaar zijn.

Als alles klaar staat, snijd je de speltbroodjes doormidden,
smeer je de onderkant in met de pompoenspread, voeg je daarna de eikenbladsla melange en de hamburger toe om het vervolgens af te toppen met die heerlijke paddenstoelen en uien!

Als laatste gaat er nog een toefje tomatenketchup op de binnenzijde van het broodje en kun je deze heerlijke Herfstburger serveren aan je gasten!

Herfstburger

Romige pompoensoep met spekjes en paddenstoelen

Romige pompoensoep met spekjes en paddenstoelen by CHEF’s BBQ TABLE

(15 minuten voorbereiden 60 minuten bereiden)

Benodigdheden:

Monolith Kamado Barbecue (met direct/indirect)

Skillet (gietijzeren steelpan)

Dutch Oven (zonder deksel)

BBQ handschoen

Lepel

Snijplank & mes

Staafmixer

 

Bereiding:

  1. Steek de BBQ aan en maak deze gereed voor een directe en indirecte bereiding op 150 graden.
  2. Zet je skillet en Dutch Oven gelijk op de BBQ zodat deze mee op kunnen warmen. (skillet indirect, Dutch Oven direct)
  3. Verwijder de schil van de ui en snij deze in ringetjes. Pel de knoflook en hak deze.
  4. Verwijder de schil van de pompoen, snij deze in vieren en verwijder de pitten. Snij de pompoen in grove stukken.
  5. Als de BBQ op temperatuur is en Dutch Oven is goed warm giet je een scheutje olie in de Dutch Oven en voeg je hier de ui en knoflook aan toe. Bak deze glazig. Roer regelmatig door.
  6. Doe de spekblokjes in de skillet en bak deze langzaam uit.
  7. Als de ui glazig is voeg je de pompoen en baharat toe en roer je het geheel goed door. Bak de pompoen even kort mee aan.
  8. Voeg nu het water toe en de 2 (kippen) bouillonblokjes. Roer alles goed door en sluit de BBQ.
  9. Snij ondertussen de paddenstoelen indien nodig in kleinere stukjes.
  10. Schep als de spekjes krokant zijn deze uit de skillet en bak de paddenstoelen in het vet van de spekjes tot deze beetgaar zijn.
  11. Haal de skillet van de BBQ en schep de paddenstoelen uit de skillet.
  12. Als de pompoen zacht is geworden voeg je de kookroom toe, roer alles goed door en laat het geheel weer tegen de kook aan komen.
  13. Staafmixer de soep tot deze mooi glad is.(zo min mogelijk stukjes)
  14. Zet de soep nu terug op de BBQ en voeg de allesbinder onder goed roeren toe. Bind de soep af tot de gewenste dikte.
  15. Proef de soep en breng eventueel nog op smaak met zout & peper. (let op de uitgebakken spekjes zijn ook zout)
  16. Serveer de soep met de paddenstoelen en uitgebakken spekjes.


herfst barbecue

Monolith ontsteekt het vuur van de herfst

Een herfstbarbecue behoort tot de mooiste dingen die je in deze tijd van het jaar kunt beleven. Zet je barbecue daarom niet alvast in een hoek weg voor volgend jaar. De herfst is met zekerheid een van de betere seizoenen om te barbecueën.

Bij Monolith houden we vooral van de herfst, want dat is het seizoen waarin je niet meer wordt blootgesteld aan de verzengende zomerhitte en die ook nieuwe smaken met zich mee brengt. De herfst biedt je dan ook een groot aantal uitstekende seizoensgerechten voor de barbecue, van groenten tot wild en niet te vergeten ook verse seizoensvis. Dus waarom zou je de barbecue in een hoek zetten terwijl je heel goed kunt blijven barbecueën met Monolith en kunt genieten van nieuwe gerechten door de producten te barbecueën die juist in dit seizoen verkrijgbaar zijn?

grigliate autunnali

Met vrienden rondom de Monolith

Gezien de vaak nog milde temperaturen is een herfstbarbecue ook een gelegenheid om gezellig met vrienden te kletsen. Rondom de Monolith kun je de warme sferen creëren die leiden tot het vertellen van verhalen. De verhalen van het voedsel dat wordt bereid en het verhaal van de kamado, het fascinerende leven van een kooksysteem dat meer dan 3.000 jaar oud is en dat Monolith heeft getransformeerd tot het kooksysteem van de toekomst.

grigliate autunnali

Met Monolith duurt het barbecueseizoen 365 dagen per jaar

Zoals je weet, is barbecueën met Monolith niet gebonden aan één seizoen. Door de vorm van onze kamado's in combinatie met de kracht en de thermische eigenschappen van keramiek kun je probleemloos blijven barbecueën, zelfs in die seizoenen waarin het weer niet het beste is. Wees dus niet bang, geef jezelf de ruimte en geniet ook van de herfstbarbecue.

Monolith barbecuet seizoensproducten

Monolith promoot het concept om te barbecueën in ieder seizoen, dus nu het herfstseizoen. Wat mensen nu op hun huid voelen is dat de zon niet meer heet is en de lucht zoet koel maar niet koud. In deze karakteristieke periode zien ook bijzondere producten het daglicht, de typische herfstproducten. Wij vinden het leuk om de manier van koken van weleer te herontdekken, niet alleen door het gebruik van vuur, maar vooral ook van de producten die de natuur ons per seizoen biedt. We hebben daarbij altijd het meest genoten van producten op het hoogtepunt van hun versheid. Voor ons betekent barbecueën elke keer weer het herontdekken van een traditie, waarbij het vuur de producten vormt die de aarde en de natuur ons op dat moment bieden en dus niet wat de mens produceert, bewaart en op een later tijdstip gebruikt.

grigliate autunnali

Herfstvoedsel

Er zijn veel producten beschikbaar voor onze herfstbarbecues. We beschikken over een groot aantal hartige en robuuste groenten waaronder wortelen, prei, koolraap, aardappel en vele soorten pompoen. Ook zijn er veel wildproducten en seizoensvis. Hier zijn er een aantal die we het liefst grillen, en welke jij?

Seizoensgroenten
  • Paddenstoelen
  • Pompoen
  • Aubergine
  • Prei
  • Bieten
  • Wortel
Seizoensvis
  • Tarbot
  • Schar
  • Bot
  • Grijze garnaal
  • Horsmakreel
  • Zeebaars
Wild
  • Fazant
  • Kwartel
  • Wilde eend
  • Wild zwijn
  • Ree
  • Hert

Met Monolith maak je ook typische herfst hartigheden zoals bijvoorbeeld kastanjecake. Gebruik de barbecue daarbij als een kolenoven met behulp van de juiste accessoires voor indirect koken.

Monolith's recepten

Dankzij onze ervaren chef-koks en barbecueërs wil Monolith je helpen door enkele typische recepten voor deze maanden voor te stellen. Niets kan echter de wens bij je wegnemen om te barbecueën wat je zelf wilt, zolang je maar de seizoensproducten gebruikt komt het vast en zeker goed en vind je ook passende recepten.

grigliate autunnali

Bij Monolith houden we van de smaken van de herfst en zijn we er zeker van dat als je je barbecue niet wegzet, welk model het dan ook is, jij er ook van zult houden.
We wensen je een happy herfstbarbecue!

Neem contact met ons op!

email: info@monolith-grill.de

 

De nieuwe hubspot omtrent de wereld van Kamado of keramische barbecues heeft voortaan een nieuwe domeinnaam:

MONOLITH-GRILL.EU

Deel dit bericht met je vrienden:

 


kamado bbq

Monolith Kamado bedient vanaf nu rechtstreeks de Nederlandse markt

Goed nieuws voor de Nederlandse barbecueliefhebber! De groeiende vraag naar Monolith producten en de continue groei van de barbecue sector in het algemeen, hebben ertoe geleid dat Monolith vanaf 1 oktober 2020 het management en de distributie in Nederland rechtstreeks zal uitoefenen. Retailorganisaties kunnen hierdoor nog beter profiteren van de ervaring en knowhow van Monolith, resul-terend in meer transparantie, een snellere communicatie en directe lijnen met betrekking tot logistiek, klantenservice en support.

kamado
Nieuwe structuur

Om retailorganisaties en consumenten in Nederland nog beter van dienst te kunnen zijn, heeft Monolith op het Duitse hoofdkantoor in Osnabrück een nieuwe Marketing & Sales divisie ingericht. Het marketingteam draagt zorg voor de directe marketing-activiteiten, zowel richting eindgebruiker als retailorganisaties. De sales unit bestaat uit een Nederlandstalige Senior Consultant en een Key Accountmanager. Zij zullen de markt ontwikkelen en tevens zorgdragen voor de communicatie met Monolith geautoriseerde dealers. Tot slot wordt er momenteel in Nederland gebouwd aan een showroom met alle Monolith producten, van kamado’s tot accessoires.

kamado

Service

De nieuwe organisatiestructuur stelt Monolith in staat een nog betere support en service te bieden aan retailers en consumenten. Het gaat hand in hand met de lancering van de onlangs vernieuwde Nederlandse website en catalogi, de social media activiteiten en alles wat er nog meer aankomt!

Heb je interesse in Monolith producten of een mogelijke samenwerking? Neem dan contact met ons op via info@monolith-grill.de

kamado

Over Monolith Kamado

In de afgelopen jaren is Monolith Grill GmbH uitgegroeid tot een toonaangevende speler in de kamado barbecue sector en de barbecuemarkt in het algemeen. Niet alleen in Duitsland, maar ook in diverse andere Europese landen zoals Frankrijk, Italië en Oostenrijk. Het succes van Monolith is toe te schrijven aan de innovatieve slagkracht en de specifieke eigenschappen van de Monolith kamado’s, zoals het design en de multi-inzetbaarheid en functionaliteit van de apparatuur. Naast het leveren van het eigen programma is Monolith Grill GmbH ook de exclusieve Europese distributeur van de digitale BBQ Guru controllers.

kamado

Techniek

De Monolith kamado’s zijn de meest technisch geavanceerde kamado’s op de markt. Ze zijn het resultaat van ruim 12 jaar research & development, uitgebreide tests en samenwerkingen met amateur barbecueërs, catering professionals en andere experts uit het veld. De technologie combineert de doorontwikkeling van een ovensysteem van meer dan 3.000 jaar oud met de laatste kennis op het gebied van design: het bekende geglazuurde keramiek , de rvs spanbanden en de bamboe afwerking. De betrouwbare Duitse kwaliteit verzekert iedere gebruiker van extreem hoge prestaties bij elke toepassing.

Heb je interesse in Monolith producten of een mogelijke samenwerking? Neem dan contact op via info@monolith-grill.de

kamado

 

Partners van Monolith Kamado: Freiluftküche en Burnout Kitchen

Monolith Kamado Barbecue maakt alle buitenkeukens nog completer. We werken daarom samen met de beste producenten van buitenkeukens!

Neem contact met ons op!

email: info@monolith-grill.de

 

De nieuwe hubspot omtrent de wereld van Kamado of keramische barbecues heeft voortaan een nieuwe domeinnaam:

MONOLITH-GRILL.EU

Deel dit bericht met je vrienden: