Italiaanse Kerst van de Monolith Kamado Barbecue: recept voor Panettone

Italiaanse Kerst van de Monolith Kamado Barbecue: recept voor Panettone.
  1. Smelt voor onze heerlijke Panettone eerst de boter met de melk in een steelpan en laat deze afkoelen tot lauwwarm. Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Verkruimel de gist en bestrooi met suiker.
  2. Giet het melk-botermengsel eroverheen en kneed het tot een deeg, dit kan ook met de deeghaak worden gekneed. Dek af en laat het 15 minuten rusten. Voeg de eieren en het zout toe en kneed tot een stevig deeg.
  3. Meng de sinaasappelschil, citroenschil en rozijnen en kneed door het deeg.
  4. Vet een cakevorm in met boter en bestuif met bloem, verdeel het beslag erin. Dek af en laat het 20 minuten rusten, of laat rusten tot het deeg tot twee keer zo groot is gerezen.
  5. Verwarm de Monolith tot 200 ° C. Maak een set-up met deflectorsteen en een pizzasteen op het bovenste niveau om te bakken. Regel de barbecue nu in op 180 ° C. Bak de Panettone 30 minuten.
  6. De Panettone van de barbecue afhalen en bestrijken met ei, en bak hem daarna nog eens 20 minuten. Na het bakken, laten afkoelen, besprenkelen met poedersuiker en serveren.