De nieuwe Monolith Pro Serie 2.0 in detail

Met de nieuwe kamado’s PRO SERIE 2.0 is een traject van functionele en technologische verbeteringen alsmede ontwerp optimalisatie voltooid. Een traject dat ons in een nieuw tijdperk van kamado barbecues heeft gebracht, het tijdperk van kamado Monolith 2.0.

Inleiding tot de Pro Serie 2.0 

De Serie 1.0 was zo goed als perfect, maar omdat het doorontwikkelen en optimaliseren deel uitmaakt van ons DNA, hebben we de nieuwe Monolith Pro Serie 2.0 gerealiseerd. We zijn doorgegaan met het finetunen van onze keramische barbecues en hebben daarbij de innovaties van de bestaande Serie Pro 1.0 - de firebox en het smart-grid-system (SGS) - gecombineerd met een aantal uitgekiende nieuwe features. De nieuwe Pro Serie 2.0 combineert het traditionele koken in keramiek met moderne technologische oplossingen, wat leidt tot een verbluffend resultaat en voedsel met unieke smaken.

De verschillende kookmethoden

Dankzij de extreme veelzijdigheid en multifunctionaliteit van de Monolith Pro Serie 2.0 kan deze op verschillende manieren worden gebruikt: als grill, barbecue, houtskooloven, roker en tenslotte - met behulp van optionele accessoires - ook als pizza- en broodoven, rotisserie, plancha en wokkachel.

De 3 belangrijkste configuraties voor de verschillende kookmethoden

  1. Direct garen. Gaar direct boven de houtskool met behulp van de roestvrijstalen of gietijzeren roosters. Dit is de juiste manier voor het verkrijgen van de perfecte garing met mooie strepen (grill marks) en voedsel met een authentieke barbecuesmaak.
  2. Indirect garen. Gebruik de Monolith kamado voor indirect garen, dus als houtskooloven, rookoven of als barbecue. Dit laat je meteen het verschil te zien met elk ander kooktoestel. Door de deflectorsteen boven de brandende houtskool te plaatsen worden de vlammen tegengehouden en de warmte erlangs naar boven geleid. Er ontstaat daardoor een oven, maar dan met gloeiende houtskool waarbij het voedsel alleen door die indirecte warmte gegaard wordt. Of het nu braadstukken zijn, gestoofd vlees, groenten, langzaam gegaarde vis of ook ovenschotels: alles wat je maar wilt bereiden is mogelijk en dat met één systeem.
  3. Oven voor pizza, brood en gebak. Met een Monolith ben je in staat om authentieke pizza's te bakken met dezelfde smaak als die uit een houtoven. In een Monolith is het mogelijk om temperaturen tot 350-400 °C te bereiken en in maximaal 3 minuten de perfecte pizza te bakken of, met dezelfde set-up, de temperatuur te veranderen en brood en focaccia te bakken of zelfs desserts te maken.

Pro Serie 2.0 in detail 

De keramiek structuur: 5.000 jaar ervaring voor het keramiek van de toekomst

De Monolith kamado is een een eivormig lichaam dat uit twee delen bestaat, de base en een deksel dat scharniert aan de base. De keramiek structuur is een van de belangrijkste kenmerken van een kamado. De samenstelling, dikte, gewicht en sterkte zijn de drie belangrijkste elementen daarvan.

De kamado barbecues van MONOLITH zijn gemaakt van de hoogste kwaliteit keramiek met als belangrijkste kenmerken de weerstand tegen zeer hoge temperaturen en het daaruit voortvloeiende, gedurende lange tijd vasthouden van de temperatuur. Het keramiek wordt geproduceerd in een Chinese regio volgens een aldaar 5.000 jaar oude traditie die werd ingezet ten behoeve van koken. Deze schat aan ervaring, gecombineerd met de nieuwste productietechnologie, staat garant voor een uitzonderlijk product dat voldoet aan de hoogste kwaliteitseisen die aan een Monolith kamado worden gesteld.

De basis van ons kamado keramiek is de zogenaamde chamotte. Hier wordt reeds gemalen keramiek gemengd met klei en verschillende toevoegingen waarna het wordt verwerkt in een mal volgens een klassieke productiemethode op een roterende plaat. Na de handmatige nabewerking en het droogproces wordt het keramiek gebakken in een 24 meter lange tunneloven bij ca. 1160 ° C. Deze ovenvorm garandeert een zeer langzame verwarming en afkoeling terwijl een zeer constante temperatuur in het midden van de oven wordt gehandhaafd voor een gelijkmatig bakken van het keramiek.
Het robot-gestuurde dompelbad garandeert een gelijkmatig en stevig aanbrengen van het glazuur, waardoor de buitenkant van het keramiek veilig wordt beschermd.

Keramiek is alles in een kamado en past zich aan elk seizoen aan. Als het opwarmt kookt het door straling en het weerstaat het uitzetting door hoge temperaturen. Een goede keramiek zal niet barsten of scheuren en houdt de warmte uitstekend vast bij zowel hoge als lage temperaturen.

Hoe dikker het keramiek, hoe zwaarder de kamado en des te beter zal het ​​de temperatuur constant houden en niet breken, waardoor je kamado jarenlang perfect blijft.

bbq

De Monolith "motor" : de kookkamer, vuurpot oftewel onze firebox

De "motor" van onze kamado is zeer krachtig en flexibel, hij past zich perfect aan om te garen op hoge temperaturen, maar ook voor low and slow en roken. Onze vuurpot, die we firebox noemen, bestaat uit een stalen frame waarin 5 keramische segmenten zijn geplaatst. Door de kleine kiertjes tussen de segmenten wordt voorkomen dat er in de firebox scheurtjes zouden kunnen ontstaan als gevolg van hoge temperaturen. Een gietijzeren rooster scheidt de verbrandingskamer van het onderste deel van de firebox waarin zich de asopvangtrechter bevindt. Deze is bereikbaar via de luchttoevoeropening aan de voorkant van de kamado waarbij de as eenvoudig met de meegeleverde speciale schep kan worden verwijderd. De firebox wordt gecompleteerd door de houtskoolmand met een verdeler die naar behoefte kan worden gebruikt voor bepaalde kookmethoden waarbij geen direct vuur vereist is en de deflectorsteen niet wordt gebruikt.

Het bovenstaand beschreven firebox systeem bevindt zich in alle Monolith Classic en LeChef modellen, inclusief de BBQ Guru Edition versies. Al deze modellen worden blootgesteld aan intensiever gebruik en grotere temperatuurbelasting. Door het perfecte systeem van de firebox kan de houtskool langdurig gelijkmatig branden met een laag verbruik. In de Monolith Classic bijvoorbeeld is het mogelijk om in het lage temperatuurbereik met slechts 2,5-3 kg houtskool tot wel 24u te werken. In het ICON model is als gevolg van het kleine formaat de firebox een verkleinde versie die uit slechts 4 segmenten bestaat en is er geen SGS systeem. In het Junior model is geen van deze systemen aanwezig en bestaat de firebox uit één stuk.

Smart-Grid-System (SGS) 

Ons unieke Smart-Grid-System (SGS) biedt ongeëvenaarde functionaliteit. Met dit systeem richt je je kookzone in. Dankzij het metalen frame met losse handgrepen is het mogelijk om het gehele systeem (2 roosters, 2 deflectorstenen en 2 vetopvangbakjes) in en uit je Monolith te tillen met één enkele simpele en gemakkelijke beweging. Het systeem maakt het mogelijk om de barbecueroosters tot op wel 4 verschillende niveaus te plaatsen, al naar gelang de gewenste kookmethode. Op de twee halvemaanvormige keramische stenen, die samen de hittebeschermende deflector vormen voor indirect of gemengd garen, kunnen de twee halvemaanvormige roestvrijstalen bakjes worden geplaatst, die beiden worden gebruikt om het vet op te vangen dat van het voedsel druipt. Je kunt ze tevens gebruiken als houder voor wijn, aroma's en kruiden.  Het keramische deflector systeem, bestaande uit de twee halvemaanvormige delen, bied je de mogelijkheid om tegelijkertijd direct en indirect te garen, waarbij ook de verdeler in de kolenmand wordt gebruikt om de houtskool naar behoefte aan één kant te plaatsen. 

Maximaal 3 extra kookniveaus boven elkaar 

Mogelijkheid van twee tot drie extra kookniveaus, afhankelijk van het model. Door extra roosters en de juiste accessoires aan te schaffen voor de Monolith Classic en LeChef, kun je tot 3 kookniveaus extra boven elkaar inrichten om grote ladingen vlees te kunnen bereiden. In het LeChef model kunnen we tot 30 kg vlees laden.

Nieuwe “Chef-proof” afdichtingen voor intensief gebruik 

Warmte vasthouden in een kamado is iets dat niet onderschat mag worden. Daarom hebben we bij Monolith een nieuw afdichtingssysteem ontwikkeld dat twee nieuwe grote voordelen biedt. Ten eerste hebben we de behoefte van 2 afdichtingen aan de kamado teruggebracht tot één enkele afdichting die op de rand van de deksel is aangebracht. Tot nu toe waren er twee vilten afdichtingen, een bevestigd tegen de deksel en een op de rand van de base. De gloednieuwe duurzame keramische glasvezel afdichting is geschikt voor intensief gebruik, zelfs bij hoge temperaturen zoals in de professionele sector. Het tweede voordeel is dat deze afdichting rust op de gloednieuwe stalen band op de rand van de kamado base. Deze nieuwe afdichting zorgt voor een nog betere afsluiting dan voorheen, dit mede dankzij het eigen gewicht van de deksel, en houdt daardoor de warmte in de kamado zonder problemen van warmteverlies of ontsnappende rook.

De buitenkant van de Monolith kamado: design en functionaliteit 

De afwerkingen: het zijn de details die het verschil maken 

Een geëmailleerde keramiek, glanzend zwart of steenrood, afgewerkt met RVS 304 spanbanden en bamboe voor de handgrepen en zijtafels. Wellicht herken je een Monolith uit 1000 kamado's vanwege het unieke en onmiskenbare ontwerp. Het prachtig geglazuurde keramiek is bestand tegen uitzetting, barst of scheurt niet, mede namens het vrijdragende ontwerp. De RVS 304 spanbanden geven roest geen kans om de kamado aan te tasten, waardoor deze in de loop der tijd er nog altijd als nieuw blijft uitzien. Een meubelstuk dat in elke buitenruimte geplaatst kan worden, van het balkon tot het terras, in de tuin en ook in een buitenkeuken.

Nieuwe ventilatiekap 

De nieuwe ventilatiekap met nieuw design maakt de Pro Serie 2.0 compleet. De geheel opnieuw ontworpen gietijzeren kap leidt de rook rechtstreeks omhoog vanuit de barbecue. Het nieuwe slide-system met vergrendeling biedt meer stabiliteit, vooral bij het openen van de deksel en kan, net als bij de vorige uitvoering, worden gebruikt om de luchtafvoer aan te passen door het veranderen van de opening, dus te vergroten of te verkleinen, dit in combinatie met het gebruik van de luchttoevoerschuif aan de base.

Nieuw scharniersysteem, openen en sluiten 

Twee modellen zijn uitgerust met nieuwe scharnieren aan de achterkant die het openen en sluiten begeleiden.

  • De CLASSIC: meer flexibiliteit gecombineerd met nog meer stabiliteit. We hebben het scharnierpunt van de deksel zodanig verplaatst dat deze zich nog gemakkelijker laat openen. Bovendien ligt de deksel door zijn eigen gewicht mooi vlak aan en sluit daardoor maximaal af.
  • De JUNIOR: een afneembaar deksel en mogelijkheid tot gebruik van de fireplate met onze nieuwe Pro Serie 2.0. We hebben de Junior uitgerust met het ICON scharnier. Daardoor is het nu mogelijk om de deksel eenvoudig te verwijderen en de Junior als open barbecue te gebruiken, en bovendien om de fireplate van het ICON model te plaatsen voor nog meer veelzijdigheid.
Chip-feeder-system: de slimme manier om rookpellets rechtstreeks op de gloeiende houtskool in te brengen

Alle modellen van de Pro Serie 2.0, behalve de ICON, zijn uitgerust met een speciaal klepje (chip-feeder-system) in het midden van de basis van de kamado. Via dit klepje kunnen met behulp van een speciale schuif rookpellets of houtsnippers worden ingebracht rechtstreeks op de gloeiende houtskool. Dit zonder het deksel op te hoeven tillen en het gaarproces te onderbreken doordat warmte uit de kamado ontsnapt.

 

Guru Ready, klaar voor BBQ Guru digitale bediening 

Geen compromissen meer: ​​alle modellen van de Pro Serie 2.0 worden geleverd met een adapter die in de base van de kamado is ingebouwd, waarop in slechts één handomdraai de BBW Guru ventilator kan worden geplaatst. Zo behoort het lastige monteren van de adapterplaat aan de luchttoevoerschuif tot het verleden.

De accessoires

Er zijn voor de Pro Serie 2.0 talloze accessoires beschikbaar die van onze Monolith de kamado maken met het grootste assortiment accessoires ooit, o.a.

  • Rotisserie en spiesen
  • Fireplate plancha
  • WOK
  • Vuurvaste steen voor pizza en brood

Het gietijzer

  • Gietijzeren roosters
  • Gietijzeren plancha

Wat je kunt doen met de Pro Serie 2.0 2021 Edition 

Zoals je begrepen hebt is de Monolith kamado niet zomaar een barbecue, maar een tool die voor meerdere kookmethoden gebruikt kan worden. Het is mogelijk om elk soort voedsel te grillen, te barbecueën, te roken (inclusief kaas), te aromatiseren, te blancheren of aan te braden, en de kamado te gebruiken als houtskooloven voor lage en hoge temperaturen, om pizza en brood te bakken, of gebraad en desserts te garen.

Bovendien is het met het brede scala aan accessoires mogelijk om de functionaliteit uit te breiden. De Monolith kan een rotisserie, een plancha of een wokkachel worden. Als de kamado wordt uitgezet, kan hij nog worden gebruikt om voedsel warm te houden. Al het bovenstaande bevestigt de definitie dat Monolith een complete buitenkeuken is. Monolith kan als enkel kooksysteem kan worden gebruikt om ieder gerecht te creëren, een compleet menu, van voorgerechten tot desserts.

Ontdek alle prijzen van de nieuwe modellen, download hier de nieuwe algemene catalogus voor 2021.

Als je zover bent gekomen, hoef je dit bericht alleen nog maar met je vrienden te delen.

Het barbecue seizoen met Monolith Kamado Barbecue duurt 365 dagen.
barbacoa en invierno

De nieuwe hubspot omtrent de wereld van Kamado of keramische barbecues heeft voortaan een nieuwe domeinnaam:

MONOLITH-GRILL.EU

Deel dit bericht met je vrienden: