Buffalo bloemkool BY CHEF’S BBQ TABLE

(30 minuten voorbereiding, 120 minuten bereiden)

Benodigdheden:
Bereiding:
  1. Meng in de mengkom de karnemelk, bloem, mosterdpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en het zout. Roer dit door tot alle klontjes er uit zijn.
  2. Snij de bloemkool doormidden en snij de roosjes los. Probeer de roosjes even groot te snijden.
  3. Doe de bloemkoolroosjes in het karnemelk mengsel en roer het goed door. Zorg dat alle kanten van de bloemkoolroosjes bedekt zijn met het mengsel.
  4. Zet de bloemkool 30 minuten in de koelkast.
  5. Steek de BBQ aan en maak deze gereed voor een indirecte bereiding op 190 graden.
  6. Haal na 30 minuten de bloemkool uit de koelkast en leg de roosjes op het rooster.
  7. Rooster de bloemkoolroosjes tot deze iets krokant zijn, draai ze regelmatig om verbranden te voorkomen.
  8. Meng voor de saus de honing, ketchup, bbq saus en de tabasco in een mengkom.
  9. Haal de bloemkool van de BBQ en doe deze direct in de mengkom met saus.
  10. Roer goed door zodat de bloemkool helemaal in de saus zit.
  11. Doe de bloemkool met de saus in een ovenschaal en zet deze terug op de BBQ.
  12. Gaar de bloemkool tot deze sticky zijn. Roer regelmatig door om verbranden te voorkomen.
  13. Meng ondertussen de mayonaise, yoghurt en de mierikswortel crème tot een gladde dip.
  14. Haal de bloemkool van de BBQ als deze sticky is en serveer direct op een schaal of bord met de dip.

Een recept van: CHEF’S BBQ TABLE

Kenneth van Puijenbroek is sinds een aantal jaren besmet met het barbecue virus en zet daarbij vanuit zijn professie als traditionele kok vol passie “normale” gerechten om naar barbecue gerechten. Zijn kennis deelt hij graag door het geven van workshops en via zijn instagram kanaal @chefs_bbq_table en website www.chefsbbqtable.nl . Op die manier hoopt hij zoveel mogelijk anderen te inspireren. Ook voor ons maakt hij nu voortdurend nieuwe recepten die we graag delen met onze community.

Ontdek een nieuwe manier om de wereld rond te reizen met Monolith

Ontdek de internationale recepten van Monolith op onze landenwebsites. Klik op de volgende links en maak een culinaire reis door middel van Monolith recepten:
Italiaanse recepten, Franse recepten, Duitse recepten en Spaanse recepten.