Romige Hokkaido pompoensoep met curry en kokosmelk en krokante chorizo ​​braadworst uit de Monolith Fire Pot. Snel gemaakt en gewoon lekker de luxe!

Bereiding:

Snijd de worstjes in plakken van ca. 1 cm en braad ze aan in de op directe hitte voorverwarmde Fire Pot tot ze goudbruin zijn en zet apart.

Bak de pompoen, paprika, ui en knoflook aan in het worstvet. Voeg als de gewenste bakgraad is bereikt 2 eetlepels tomatenpuree toe en bak deze eveneens kort aan. Rooster tegelijkertijd de pompoenpitten met een beetje olijfolie in de deksel van de Fire pot en zet apart.

Blus de Fire Pot af ​​met kokosmelk, groentebouillon en een scheutje ketjap, breng op smaak met de curry rub en breng alles kort aan de kook. Laat vervolgens met de deflectorsteen voor indirecte hitte en met gesloten deksel ongeveer 30 minuten sudderen tot alle ingrediënten zacht en gaar zijn. Af en toe roeren.

Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste consistentie. Breng indien nodig op smaak met peper en zout en wat curry rub en sojasaus en stel eventueel de dikte in met wat bouillon of water.

Voeg op een klein beetje na de plakjes worst weer toe en verwarm kort.

Verdeel voor het serveren de overige plakjes worst, geroosterde pitten en wat tuinkers en balsamicoazijn over de soep. Vers stokbrood past er perfect bij.

Eet smakelijk!

Monolith-Chorizo-&-curry-pompoensoep-04