Gevulde bacon rolletjes BY CHEF’S BBQ TABLE

(15 minuten voorbereiding, 45 minuten bereiden)

Benodigdheden:
  • Monolith BBQ
  • Aluminiumfolie
  • Bakkersspray of olijfolie
  • Spuitzak
  • Een rond handvat van bijvoorbeeld een garde
  • Keukenmachine
Bereiding:
  1. Steek de BBQ aan en maak deze gereed voor een indirecte bereiding op 120/130 graden.
  2. Maak (holle) rolletjes van het aluminiumfolie door deze om het handvat van de garde te draaien.
  3. Vet het rolletje voorzichtig in.
  4. Wikkel 2 plakken bacon om het rolletje aluminium, laat de bacon elkaar een beetje overlappen.
  5. Bestrooi de bacon rolletjes vervolgens met de rub.
  6. Leg ze op de BBQ en laat de bacon drogen.
  7. Doe ondertussen de zuivelspread, zongedroogde tomaten, knoflook en jalapeño in de keukenmachine en draai tot een gladde massa.
  8. Breng het roomkaas mengsel op smaak met peper en eventueel een beetje zout. Let wel op met ’t zout, dit omdat de bacon ook zout is.
  9. Is de bacon krokant? Haal de rolletjes dan van de BBQ en laat deze een beetje afkoelen.
  10. Schuif nu voorzichtig de bacon van de aluminiumfolie en laat verder afkoelen.
  11. Doe de zuivelspread in een spuitzak en knip een puntje van de spuitzak af.
  12. Spuit de zuivelspread nu in de bacon rolletjes.
  13. Serveer deze snack direct, anders word de bacon weer slap.

Een recept van: CHEF’S BBQ TABLE

Kenneth van Puijenbroek is sinds een aantal jaren besmet met het barbecue virus en zet daarbij vanuit zijn professie als traditionele kok vol passie “normale” gerechten om naar barbecue gerechten. Zijn kennis deelt hij graag door het geven van workshops en via zijn instagram kanaal @chefs_bbq_table en website www.chefsbbqtable.nl . Op die manier hoopt hij zoveel mogelijk anderen te inspireren. Ook voor ons maakt hij nu voortdurend nieuwe recepten die we graag delen met onze community.