Vegan Apple Crumble

Apple Crumble, Alman elmalı turtaya benzerlik gösteren klasik bir İngiliz tatlısıdır. İngiliz versiyonu, çıtır çıtır tepesi ve hamur işi tabanının olmaması nedeniyle ayrılıyor. Florian Zorn’un vegan elmalı kek tarifi ile kendiniz deneyin:

İlk adım, margarin ve şekeri mikserle kabarana kadar çırpmaktır. Daha sonra vanilin, un ve suyu ekleyip hamur haline getirin. Bunu en az 2 saat, tercihen gece boyunca soğutun.

Ardından, MONOLITH’i  180°C ısıda endirekt pişirme için ayarlayın.

Barbekü ısınırken elmaları ve armutları parçalara ayırın ve kızılcıklarla birlikte bir kaseye koyun.

Sonra cevizleri kızartın, biraz soğumaya bırakın, biraz doğrayın ve 2/3’ünü meyveye ekleyin. Biraz limon kabuğu rendesi ve meyve suyu, tarçın ve şeker ekleyin. İyice karıştırın.

Meyve karışımını birkaç küçük veya bir büyük fırın tepsisine koyun ve ufalanmış hamur serpin. Son olarak kalan cevizleri ve şekeri üzerine serpin, MONOLITH üzerine yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

Nihai sonuç, lezzetli, taze ve buharda pişirilen meyve ile ince, gevrek hamurun  birleşimidir. Afiyet olsun!

İpucu:
Bu Apple Crumble, biraz dondurma ev kahve ile iyi gidecektir.


Patates Graten

Hazırlık:

Monolith’i 200 derecede endirekt pişirme için hazırlayın. Tereyağı, süt, krema, sarımsak, tuz, karabiber ve hindistan cevizini bir tencereye koyun ve karıştırarak her şeyi kaynatın.

Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde (Yakl. 3 – 4 mm) kesin, ardından fırına dayanıklı bir kaba koyun. Damak zevkinize göre tercih ettiğiniz miktarda soğan dilimleri ekleyebilirsiniz. Sosu patateslerin üzerine eşit şekilde dökün ve Emmental serpin.

Yemeği Monolith’inize yerleştirin ve kapak kapalıyken endirekt  olarak 200 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin yapın. Peynirin yanmasını önlemek için sıcaklığın düşürülmesi gerekip gerekmediğini görmek için her 10 dakikada bir ara sıra kontrol edin.

Afiyet olsun!


Vejetaryen Mantar Burger

Hazırlık:
Barbekünüzü 150 – 160 °C’de (yarım/yarım) doğrudan ve dolaylı pişirme için hazırlayın.

Tavayı ısıtmak için ızgaranın doğrudan pişirme kısmına yerleştirin.

Arpacık soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve bir miktar zeytinyağı ile birlikte kızgın tavaya ekleyin ve soteleyin. 5 dakika sonra dilimlenmiş mantarları ekleyin ve soteleyin.

10 dakika sonra mantar karışımını ızgaradan alın ve suyunu almak için bir kevgir içine koyun. Daha sonra karışımı bir mutfak robotuna koyun ve parçalayın, mümkün olduğunca kuru bir karışım elde etmek  tekrar sıkın.

Isıtmak için temizlenmiş tavayı tekrar ızgaranın doğrudan pişirme kısmına yerleştirin.

Ekmek somunlarını kızartmak için ızgaranın endirekt pişirme  kısmına yerleştirin. Somunlar altın kahverengi olduğunda alın.

Mantar karışımını bir karıştırma kabına alın karabiber, tuz ve baharatlarla tatlandırın, yumurtayı kırın ve yarısını mantar karışımına ekleyin, 5 yemek kaşığı galeta unu ekleyin ve iyice karıştırın.

Karışıma 2 adet hamburger şekli verin ve sertleşmesi için yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin.

Bir tavada biraz sıvı yağ ile köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Köftelerin üzerine biraz rendelenmiş parmesan koyun ve tavayı ızgaranın endirekt pişirme kısmına koyun ve peynirin erimesini sağlayın. Bu en iyi MONOLITH cloche altında yapılır – peynir daha hızlı erir ve köfte güzel ve sulu kalır!

Ekmekleri ikiye bölün, altına trüflü mayonez sürün ve biraz marul koyun, ayrıca köftenin üstüne de trüflü mayonez yayın ekmekle kapatın, işiniz bitti!

Afiyet olsun!